Name: Château Cheval Blanc 2005
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Château Cheval Blanc 2005

2005年的白馬酒莊是來自聖艾美倫的傑作，展現了複雜與優雅的完美和諧。酒體呈現中等至深的紅寶石色澤，散發著黑色水果與雪松的迷人香氣。口感上，黑醋栗和甘草的層次豐富，活潑的酸度使其更加生動。細膩的單寧為這款酒提供了堅實的結構，而平衡的酒精度則為其帶來了修長與優雅的身姿。收尾呈現出明顯的乾澀感，令人印象深刻。建議醒酒兩小時，以充分體驗其深度。搭配烤羊肉或威靈頓牛排，將為您帶來難忘的用餐體驗。

HK$9,930.00

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Château Cheval Blanc 2005

【獎項 / Awards】

2 Stars - 2005 Vintage - Le Guide Hachette des Vins 2009

【描述】

2005年份的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）是聖埃美隆產區的一款備受推崇的佳釀，其複雜與優雅交織，令人回味無窮。酒體呈現中深至深寶石紅色，散發著深色水果的芬芳，伴隨著淡淡的雪松氣息。入口時，黑醋栗和甘草的芬芳層層遞進，酸度活潑，令人精神煥發。細膩的單寧賦予了酒體結構，而平衡的酒精度則使其口感悠長、清爽、優雅。餘韻乾爽，令人回味悠長。建議醒酒兩小時，以充分感受其濃鬱的層次感。這款精緻的葡萄酒搭配烤羊肉或威靈頓牛排，定能為您帶來難忘的用餐體驗。

⧫ 產地：法國

⧫ 產區：波爾多

⧫ 產區：聖艾美隆

⧫ 酒莊：飛卓酒莊

⧫ 葡萄品種：品麗珠、梅洛

⧫ 混釀：51% 梅洛 & 49% 品麗珠

⧫ 陳釀：在新橡木桶中陳釀 16-17 個月。

⧫ 等級：一級特級酒莊 (A)

⧫ 葡萄酒認證：AOC

⧫ 類型：甜型

⧫ 酒精度：14%

⧫ 容量：750毫升

⧫ 顏色：紅色

⧫ 甜度：乾型

⧫ 適飲期：2011-2060

⧫ 醒酒時間：2小時

【品酒筆記】

⧫ 口感：雪松、黑醋栗、甘草、黑色水果，單寧細膩，結構優雅

⧫ 食物搭配：烤羊肉、威靈頓牛排、蘑菇燴飯、陳年乳酪

【Description】

The 2005 Chateau Cheval Blanc, a revered wine from Saint-Emilion, offers a symphony of complexity and elegance. With a medium to deep ruby-red hue, the wine presents a bouquet of dark fruits with a whisper of cedar. The palate is graced with layers of cassis and liquorice, invigorated by a lively acidity. A firm backbone of fine tannins gives structure, while the balanced alcohol contributes to its long, lean, and graceful profile. The finish is notably drying, leaving a lasting impression. Decanting for two hours is recommended to fully appreciate its depth. Pair this exquisite wine with roasted lamb or beef Wellington for a truly memorable dining experience.

⧫ Country: France

⧫ Region: Bordeaux

⧫ Appellation Saint-Emilion

⧫ Winery：Chateau Figeac

⧫ Grape：Cabernet Franc, Merlot

⧫ Blend：51% Merlot & 49% Cabemet Franc

⧫ Ageing：Ageing took place in new oak barrels for 16-17 months.

⧫ Classification: 1er grand cru classé "A"

⧫ Wine certification：AOC

⧫ Type：Sweet

⧫ ABV: 14%

⧫ Size: 750ml

⧫ Color：Red

⧫ Sweetness：Dry

⧫ Drinking Window：2011-2060

⧫ Decant Time: 2 hours

【Tasting Notes】

⧫ Taste: Cedar, Cassis, Liquorice, Black fruit, Fine tannins, Elegant structure

⧫ Food Matching: Roasted lamb, Beef Wellington, Mushroom risotto, Aged cheeses

【根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.】

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